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上汤娃娃菜
上汤娃娃菜-两步完成
上汤娃娃菜-两步完成

上汤娃娃菜-两步完成

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.10.14 07:40

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主料

  • 娃娃菜菜心 ：3棵
  • 猪肉末 ：一小把
  • 胡萝卜 ：两片
  • 蟹腿菇（白） ：半袋
  • 葱 ：少许
  • 上汤 ：一大碗
  • 生粉 ：一汤匙
  • 盐 ：少许
  • 生抽 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 米酒 ：半汤匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将娃娃菜的外叶掰掉一至两层；留内心洗净；将最里的菜心一切二。蟹腿菇在冒小泡的半滚水中煮1分钟。胡萝卜切得和猪肉末相同大小。猪肉末用生抽、汤、米酒葱花腌制。
  • 第二步
    2. 锅内放油烧热后，下胡萝卜末，炒至油红，下猪肉末，炒香；放入高汤稍煮；放入盐；放入娃娃菜菜心，翻炒，煮到菜心稍回软；放入菇。放入糖；另取小半碗高汤，调入生粉，一点生抽调匀，给菜勾芡，稍粘稠，关火。用筷子摆放菜心在盘中，其他辅料盛出放在菜的中间线，最后淋汁。

烹饪技巧

  • 上汤无意间做得很成功，而且在入菜前不要任何调味。如有兴趣，可以给我留言，我可以把密访传授：）

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