家常豆角五花肉蒸面

具体步骤

• 第一步
  1. 大锅中加水加入八角和少量姜，烧开。放入蒸屉，把鸡蛋面均匀铺在蒸屉上。盖锅盖蒸
• 第二步
  2. 蒸面的同时把五花肉切片加入少许盐，生抽，料酒腌制
• 第三步
  3. 豆角洗净切成五厘米左右的小段，如果是四季豆的话去掉两端对半切就好
• 第四步
  4. 大火15分钟后面已蒸熟。取出蒸屉或者把面盛在盘子里。蒸面的水中八角捞出甩干
• 第五步
  5. 另取炒锅加少量油。放入姜蒜和所有香料，干辣椒。煸出香味后放入五花肉。翻炒至五花肉变色略焦盛出。
• 第六步
  6. 用锅中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的话一定要煸熟。否则吃了会中毒。
• 第七步
  7. 豆角熟了之后把五花肉再倒入锅中。蒸好的面铺在菜上。此时面可能会因为在外面放了一段时间而变硬，先不要加水。
• 第八步
  8. 倒入生抽、老抽和蚝油少许。用筷子拌均匀。加入少许糖和盐，因为有酱油就不要加太多盐。喜欢吃辣的可以加入少许老干妈或豆瓣酱。拌匀后加一点点水在锅里，水的量大概五调羹。自己掌握一下，不要太多。
• 第九步
  9. 盖上锅盖焖一小下，等到水干再搅拌一下就出锅