青椒肉丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.02 06:27

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主料

• 里脊肉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 鲜姜 ：适量

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 食用油 ：适量
• 味精/鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜姜切丝、蒜切片儿、青椒切丝、里脊肉切丝加少量盐和水淀粉腌制一下。
• 第二步
  2. 先把锅烧热再放食用油（热锅冷油可以避免生锅），放几粒花椒，随后放入蒜片，倒入肉丝，加一小勺豆瓣酱炒匀。
• 第三步
  3. 放入姜丝和青椒丝快速翻炒。
• 第四步
  4. 加入味精/鸡精起锅装盘。(不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱炒成白味的)

烹饪技巧

• 裹了水淀粉的肉类都比较容易生锅，热锅冷油可以避免生锅，还有就是在肉丝里加点食用油也可以避免生锅。

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青椒肉丝的做法

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包含食材

• 青椒
• 猪肉

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