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第一步
1. 准备好面粉、鸡蛋、鸽蛋、香葱。面粉加入适量冷水，调成稀面浆；鸡蛋、鸽蛋打入碗中，加入盐调匀；香葱洗净切粒。锅烧热，锅底刷少许油，倒入面浆，转动锅，摊成均匀饼皮。
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第二步
2. 饼皮稍干，倒入鸡蛋。
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第三步
3. 翻一面，再倒入蛋液，转动锅，摊匀。饼皮翻一面；倒入面浆，稍稍煎一会，翻一面，再倒入蛋液。
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第四步
4. 如此反复四个来回，一层面浆一层蛋液，均匀层层摊好面皮夹蛋。
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第五步
5. 最后一次加蛋液，撒上葱粒，少加点油，翻面煎透。
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第六步
6. 饼皮煎至两面金黄，再用锅铲将饼分成数小块。
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