奶黄冰皮月饼

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.23 05:24

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主料

• 糯米粉 ：120
• 澄粉（小麦淀粉） ：150

辅料

• 蛋黄 ：4个
• 牛奶 ：400毫升
• 糖 ：140
• 黄油 ：100
• 炼乳 ：60毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 第一步做冰皮 将120克糯米粉、90克澄粉和50克糖拌匀，然后加入250毫升牛奶和40克黄油和30毫升炼乳隔水加热，边加热边搅拌，等面团蒸透后冷却备用。准备少许澄粉做手粉使用。
• 第二步
  2. 第二步做奶黄馅 先将60克黄油隔水加热，然后加入90克糖搅拌均匀；然后倒入4个蛋黄，加入150毫升牛奶和50克澄粉和适量炼乳搅拌均匀后隔水蒸制，蒸一段时间就搅拌一下，奶黄蒸制成粘稠块状后，放入冰箱冷却备用。
• 第三步
  3. 第三步就是做月饼了将冰皮和奶黄馅都弄成20克左右的小团，然后像包汤圆一样包好，放进月饼模具里一压就OK了。
• 第四步
  4. 包好以后在放在冰箱冷藏下，吃起来QQ弹弹的味道很不错哟。
• 第五步
  5. 切一个给你们看看

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• 色拉油
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