苦瓜烧五花肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.16 04:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切丁滴几滴料酒备用，苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟。
• 第二步
  2. 烧开水把腌好的苦瓜倒入过水这样可以很好的去除苦味
• 第三步
  3. 开火倒入食用油烧至三成热放入五花肉煸炒到收水出油状态放入姜，花椒，郫县豆瓣炒出香味加入甜面酱，老抽加入高汤（白开水也可以）加盖煮十分钟
• 第四步
  4. 倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟，大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用。

烹饪技巧

• 因为是四川人喜辣，不喜欢辣味的可以不加郫县豆瓣

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苦瓜烧五花肉

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苦瓜烧五花肉，说起苦瓜有这样一段回忆，记得小的时候很讨厌吃苦瓜的，真的是太苦了。后来听说了这样一句话——吃得苦中苦，方为人上人，就开始学吃苦瓜，虽苦但是每次家里……

包含食材

• 苦瓜
• 五花肉

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