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爆炒猪大肠
酸笋爆炒猪大肠
酸笋爆炒猪大肠

酸笋爆炒猪大肠

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.13 01:17

  • 1956人看过
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主料

辅料

  • 辣椒 ：若干（喜欢吃辣的可放多点）
  • 大蒜 ：3瓣
  • 姜 ：小块

具体步骤

  • 第一步
    1. 取出猪大肠，拧开水龙头用流水冲洗，然后翻转猪大肠用流水冲洗几遍之后，沥干水放入器皿內加入2匙淀粉抓几遍用水冲洗再重复加入淀粉抓几遍后冲洗干净，将猪大肠翻转过来
  • 第二步
    2. 炒锅置炉上注入少许水烧开，放猪大肠，氽至七成熟（即刚刚变色）捞出用水泡十分钟（一定要泡，不然炒熟之后会很韧）泡完后加入淀粉2匙抓匀，炒出来才爽滑（此步骤非常重要）
  • 第三步
    3. 酸笋切片，大蒜、姜切成葺！猪大肠每块切1.5厘米长，炒锅置炉上烧热倒油放蒜、姜、辣椒、盐爆炒，炒出香味后放酸笋爆炒一分钟！
  • 第四步
    4. 加入猪大肠一起爆炒，加入少许酱油至猪大肠微卷时就收汁装盘（1、不要炒过火，不然也会很韧；2、不用加淀粉收汁，因为猪大肠在炒之前就已加了生粉，只要火候够大就行了）

烹饪技巧

  • 猪大肠里面的油其实可以不除的，这样嚼起来才有口感！只要把里面的污物洗干净就行！

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爆炒猪大肠 爆炒猪大肠
10
已被2696人参考

爆炒猪大肠是一道美食，主要食材是猪大肠、青椒。相信很多人都知道猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。虽然大肠清理……

包含食材
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