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茄子很吸油,所以茄子在切段后要在水里泡一泡,把水倒掉之后先挂淀粉,再撒上一层干面粉,油热之后下锅,这样炸出的茄子外酥里嫩,也不会太吸油!另,9、10中间转换比较快,如果中间不关火的话可以把茄子倒进锅里再把土豆圆子夹出!
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舌尖美味
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