卤水拼盘

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.24 06:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚和猪耳朵需要在火上烧一下，只烧猪皮那一面，然后用刀刮干净，洗干净，牛肉泡掉血水。
• 第二步
  2. 准备好卤料，喜欢吃辣点可以加辣椒和胡椒，甜点的加红糖，洗净用纱布包好。
• 第三步
  3. 加入冷水焯水，洗干净。
• 第四步
  4. 放入高压锅，花生用纱布包包起来，放入打结的葱，倒入老抽酱油，放盐，一定要汤汁稍咸。高压锅压一会，先捞出猪耳朵猪头肉花生等易熟品，猪脚和牛肉继续压一会。
• 第五步
  5. 煮好肉，浸泡到凉，取出切好装盘。蘸料觉得太油可用油辣子加醋和葱蒜，或者就用卤水也可以。

烹饪技巧

• 卤水凉后，去掉上面的油，可以冷藏，下次再用的时候加些新鲜卤料就可以了

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卤水拼盘

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卤水拼盘是一种在夏日时节十分常见的家常菜。炎炎夏日，酷暑难耐，即使窝在空调房里也难免会精神不振，人恹恹的自然没有气力去做事。不如吃一盘卤水拼盘，咸味刺激着大脑，……

包含食材

• 鸡翅
• 豆腐
• 鸡蛋

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