主料

辅料

第一步

1. 茄子切菱形块，装在保鲜盒里。
第二步

2. 加入些许淀粉，不用太多，能挂上薄薄一层就好。
第三步

3. 如果觉得以前吃地三鲜里的茄子没有什么咸淡，可以加少许盐。
第四步

4. 盖上盖子，均匀摇晃1分钟，然后放在边上待用。
第五步

5. 土豆君登场！给他脱光衣服再洗个澡！
第六步

6. 把他切成片片，可以厚点切，像。。。筷子那么厚就好啦！太薄了容易粘在一起。
第七步

7. 先炸土豆片，炸至边边泛起金黄色时，就可以出锅啦！小心别烫手哦～
第八步

8. 炸茄子咯！要用大火猛炸！勤翻些，否则他们会拥抱在一起啊！！！
第九步

9. 炸好把油倒在碗里留作他用。锅里只留倒不出来那一点点就好啦！
第十步

10. 青椒切小菱形块，大蒜切成粗末，放一边待用。
第十一步

11. 淀粉、盐、生抽按喜好自己调好。再加入水，搅拌均匀。
第十二步

12. 实在是没有时间拍照啦！开炒啦！！！先是炸好的土豆片和茄子块，然后倒入调好的汁，快速翻几下，汁要收没时，放入青椒大蒜。然后再翻炒几下，青椒微微变色时就可以出锅啦！
第十三步

13. 关火，盛出来，装盘，OK！简单吧？