凉拌韭菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.07.13 07:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
• 第二步
  2. 准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
• 第三步
  3. 把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
• 第四步
  4. 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。
• 第五步
  5. 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
• 第六步
  6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。

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凉拌韭菜

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