苦瓜蛋饼

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.07.27 09:46

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主料

• 苦瓜 ：1根
• 蛋 ：三颗

辅料

• 小葱 ：2根
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。
• 第二步
  2. 切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。
• 第三步
  3. 腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。
• 第四步
  4. 锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。
• 第五步
  5. 等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

烹饪技巧

• 切记，煎饼时一定要从头至尾小火！

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苦瓜蛋饼

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包含食材

• 苦瓜
• 红萝卜

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