主料
- 五花肉 ：300
- 干豇豆 ：200
1、这道菜卖相如何，炒糖色是关键。好糖色做出来的肉是色泽鲜红，甜度适中的。炒糖色的时候用小火低温慢慢熬，不断搅拌，熬到糖彻底融化，开始起小泡泡并且逐渐细小消失，动作一定要快，马上倒入材料炒上色，否则糖液炒过头就会发黑焦苦。；2、干豇豆要选无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆，我的干豇豆是在麦德龙买的，品质很好。
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五花肉
做菜随心
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