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自制凉拌蓑衣黄瓜
自制凉拌蓑衣黄瓜

自制凉拌蓑衣黄瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.23 07:06

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 买黄瓜时'挑比较直的'这样好切。洗净切掉两头。用两根筷子夹住黄瓜'垂直切(如图)。尽量切薄一点'可以拉的更长。
  • 第二步
    2. 尽量用筷子粗的那头夹住切'小心切完一整根''切出来就是2/3是切开的'1/3是连在一块儿的。
  • 第三步
    3. 把黄瓜转个180度'用筷子夹住。
  • 第四步
    4. 45度'斜切。如图。切完一整根。
  • 第五步
    5. 切好后'摆出造型。小心轻轻拉长'尽量不要断了。
  • 第六步
    6. 蒜瓣捣成蒜泥。蒜要氧化十分钟才有抗癌作用'所以我们可以先把蒜捣好好再切黄瓜。
  • 第七步
    7. 蒜泥'姜米'醋'糖'盐'芝麻油'调成蒜汁。喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油。
  • 第八步
    8. 把蒜汁淋到黄瓜上就好了。

烹饪技巧

  • 先垂直切'转180度'再斜切。用筷子夹住黄瓜'是保证黄瓜不会切断。有的朋友说吃起来不方便,那是因为切得太厚了,不易断。其实把黄瓜切的薄薄的,筷子夹起一两片很轻松就断开了。吃起来不费事的。

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