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家庭版-凉拌茄子
家庭版-凉拌茄子

家庭版-凉拌茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

辅料

  • 生姜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量
  • 大蒜适量
  • 剁椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 调味料 :适量

具体步骤

  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解一
    第一步
    1.主料:茄子洗净切蒂
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子从中间切断
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解三
    第三步
    3.生姜、大蒜去皮切碎
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解四
    第四步
    4.锅里烧水隔水把茄子放锅里蒸,盖上盖子。
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解五
    第五步
    5.茄子蒸至表面起皱,用筷子夹起成软塌就蒸熟了。
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解六
    第六步
    6.碗里放生抽和醋,加蒜末和生姜、盐、南德调味料、剁椒、最后淋入香油调成汁,调匀。
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解七
    第七步
    7.用手把茄子撕成长条码入盘中
  • 家庭版-凉拌茄子的做法图解八
    第八步
    8.把碗里调好的料汁浇在茄子上面即可

烹饪技巧

  • 1、茄子一定要蒸熟,才可以吃。但也不能蒸太久了,要刚好适中。2、茄子蒸好后摆开放凉在用手撕,以免烫手。3、最好选用紫茄子,最好不要去皮。

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