小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.28 06:39

  • 1407人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 酸菜鱼材料准备,酸菜我们是买的,就酸菜没有料包,主要是口味比较习惯,拆开包装,用水冲洗,然后稍用刀切小。黑鱼,现在很多菜场鱼摊都会提供杀鱼,切片的工作,所以这个不也用担心啦,如果没有这种服务的话,那就考验你的刀工啦。。。
  • 第二步
    2. 酸菜鱼,清洗干净,加入盐,料,白胡椒,蛋清,生粉腌制。
  • 第三步
    3. 热锅润油,将酸菜下锅炒香,再下黑鱼的首尾骨头煸炒,待骨头变色加入适量的水
  • 第四步
    4. 加入水,大火烧开,期间加入郫县豆瓣,老干妈,盐
  • 第五步
    5. 水烧开,将鱼骨烧熟以后漏勺盛起,下腌好的黑鱼片,一片片下,不要去搅动,以保持鱼片的完整,
  • 第六步
    6. 下完鱼片以后一分钟左右鱼片就差不多熟了,漏勺盛起锅,

16

收藏

分享
菜也疯狂

菜也疯狂

共有287个成果

TA的其他成果

五花肉蒸碗
凤梨酥
曾氏肉棕
新奥尔良烤翅
荠菜粉的做法
法式吐司
鲫鱼豆腐汤
红烧肉
查看全部
酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼的家常做法
8
已被3568人参考

酸菜鱼的家常做法,是一道经典的川菜,以新鲜鱼为主,酸辣可口。用草鱼制作而成的道四川家常菜,肉质细腻美味;酸菜乃是开胃之菜,常常被用作辅料加入到各类汤菜中;吃起来……

包含食材