美味青椒炒鸡块

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.09.17 05:50

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主料

• 农家土鸡 ：半只
• 青椒 ：4、5个
• 葱姜丝 ：适量

辅料

• 花椒 ：少许
• 大料 ：少许
• 白糖 ：少许
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡块和冷水一起下锅焯一下，捞出洗净，青椒洗净切成滚刀块
• 第二步
  2. 炒锅加热，加少许食用油，加入花椒大料葱姜丝爆香后加入少许白糖翻炒至糖溶化后
• 第三步
  3. 倒入鸡块翻炒，加入少许酱油继续翻炒下，添加少许水焖5、6分钟后，打开锅盖，大火收汁的同时下入青椒块翻炒至汤汁很少且浓稠就可以关火了
• 第四步
  4. 加盐，鸡精，调味装盘吧

烹饪技巧

• 尽管事先焯过水，不过那个禽流感还是让我心有余悸，所以中间加水焖了会儿

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