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红烧昂刺鱼
红烧毛豆昂刺鱼
红烧毛豆昂刺鱼

红烧毛豆昂刺鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.24 06:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把昂刺鱼清洗干净，毛豆也清洗干净。
  • 第二步
    2. 准备好大蒜苗和姜片。
  • 第三步
    3. 炒锅入油烧热，下入姜片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。
  • 第四步
    4. 再下入毛豆稍微煸炒一下。
  • 第五步
    5. 下入昂刺鱼煸一下，火不要太大。
  • 第六步
    6. 接着倒入适量的生抽、老抽、黄酒和糖，加入和鱼齐平的开水，开中小火煮。
  • 第七步
    7. 煮四五分钟左右，加入剩下的大蒜叶，开大火煮一二分钟就行了。
  • 第八步
    8. 一盘鲜美的红烧毛豆昂刺鱼就完成了。

烹饪技巧

  • 1、现在的毛豆不是当季的毛豆所以吃口比较硬，一定要先放油里煸炒一下才好吃，从速冰里拿出的毛豆也要这样处理一下，吃起来才软糯的。2、今天买的鱼比较大，所以我水多放了一点，如果鱼小和少就不需要放那么多水，看情况而定吧。

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红烧昂刺鱼 红烧昂刺鱼
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红烧昂刺鱼，昂刺鱼肉多刺少，十分鲜美。红烧鱼的做法，很好的去除了鱼的腥味，让鱼肉更加爽滑细腻，而且色香味俱全，让人食欲大增。昂刺鱼富含蛋白质但是低脂肪，老少皆宜……

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