红烧扁鱼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.11.11 02:42

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主料

• 新鲜扁鱼 ：一条

辅料

• 干红椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗净在背上划十字刀花，葱切茉，姜蒜切片
• 第二步
  2. 热锅凉油放入姜片再把鱼放入锅中两面煎，然后把蒜片放入锅中爆香，加入适量料酒醋和老抽干红椒，再放入适量盐糖，倒入开水闷煮
• 第三步
  3. 等汁水快收干的时候放入鸡精然后大火收汁装盘洒入葱花

烹饪技巧

• 先放入姜片是为了煎鱼时不会沾锅

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