椒麻鱼片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.15 06:57

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主料

• 草鱼身段 ：一条
• 豆芽 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 干椒 ：适量
• 胡椒 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 红椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼身一条，买的时候叫杀鱼的去骨。在家片成鱼片，片鱼时用毛巾按住鱼身，比较容易切片哦~
• 第二步
  2. 盐，胡椒粉，花椒粉，姜，蒜，料酒腌制~然后均匀拍上淀粉~
• 第三步
  3. 油锅入油~油可以适当多些，油六七成热时，滑入鱼片~
• 第四步
  4. 放入豆瓣酱，翻两下~调好味。铲出锅~
• 第五步
  5. 豆芽入锅翻炒，加盐调味。装盘铺底，再把刚出锅的鱼片放在豆芽上。
• 第六步
  6. 切红椒，干椒，葱，放在鱼片上。锅内热油~放入花椒爆香，趁油热立即倒在辣椒上。
• 第七步
  7. 椒麻鱼片~

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