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酥炸小青鱼
火夹糟青鱼
火夹糟青鱼

火夹糟青鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 10:22

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主料

  • 火腿 ：
  • 香糟 ：
  • 整葱 ：２根
  • 姜片 ：３片
  • 黄酒 ：
  • 盐 ：
  • 味精 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留６００克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成１０条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。
  • 第二步
    2. 二、将火腿片成１０片２寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌１片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。

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酥炸小青鱼 酥炸小青鱼
265
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酥炸小青鱼也是一道美食，它的口感又香又脆，青鱼不仅可以做成各种不同的食物，还带给人很多的欢乐，它的外形长得就比较的好看，肥头大耳的，一看就很有营养，非常的硬实，……

包含食材
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青鱼

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