海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐,海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。鳗鱼忌与醋,白果同食,患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌食。
清蒸海鳗一道常见的家常菜，容易操作，制作简单方便，海鳗和葱、……
鲜上鲜一道鲜美可口的特色菜，鲜上鲜主要是海鳗加入其他海鲜一起……
包心鱼丸就是有馅的鱼丸，好吃而且卖相也好，在台湾地区非常流行……
海鳗
素菜丸子
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