南瓜可可慕斯

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.03 05:11

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主料

• 南瓜 ：150
• 动物奶油（慕斯层） ：200
• 动物奶油（蛋糕底） ：100
• 牛奶 ：100

辅料

• 黑巧克力 ：50
• 可可粉 ：20
• 白砂糖 ：20
• 吉利丁片 ：20
• 白凉粉 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜切小块，微波炉5分钟叮熟，和100g淡奶油混合，用料理机打成像酸奶一样粘稠的南瓜糊。
• 第二步
  2. 白凉粉加少量水兑开。南瓜糊倒入锅中，小火煮沸后，倒入白凉粉水，搅拌均匀后，待再次煮沸后，关火倒入活底蛋糕模中。白凉粉室温下变冷就会慢慢凝固了。
• 第三步
  3. 巧克力加少量牛奶，隔水加热至融化。牛奶加入可可粉和融化的巧克力，拌匀。淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打到六成发泡。牛奶和淡奶油混合。
• 第四步
  4. 吉利丁片提前十分钟放入水中浸泡，隔水加热至融化后，倒入淡奶油中，混合均匀。
• 第五步
  5. 这个时候活底蛋糕模中的南瓜底已经凝固了，可以把奶油液体倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏一夜，待慕斯层凝固后用筛上一层可可粉。

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