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油渣炒豆芽
油渣
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油渣

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.12 03:34

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主料

  • 猪肥肉 ：1
  • 水 ：1
  • 盐 ：1

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
  • 第二步
    2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
  • 第三步
    3. 熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

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油渣炒豆芽 油渣炒豆芽
14
已被2348人参考

油渣炒豆芽是一道非常好吃的家常小炒，黄豆芽加上油渣一起炒，口感爽脆鲜嫩，是下饭的一道好菜。而且这道菜也非常有营养，黄豆芽富含维生素，可以起到预防贫血、抗癌、抗衰……

包含食材
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黄豆芽

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