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胡萝卜鸡肉饭
在家DIY人气鸡肉饭
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在家DIY人气鸡肉饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 07:25

  • 1377人看过
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主料

辅料

  • 土豆 ：1个
  • 西兰花 ：几朵
  • 胡萝卜 ：大半根
  • 料酒 ：1勺
  • 生抽 ：1勺
  • 老抽 ：1勺
  • 蚝油 ：1勺
  • 糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鸡腿肉去骨，如果不会剔骨大法，也可以一片片把肉削下来，注意是，每块肉要连着皮，这样才会COPY不走样奥！
  • 第二步
    2. 用料酒、生抽、老抽、蚝油把鸡腿肉腌20分钟。
  • 第三步
    3. 处理蔬菜，土豆和胡萝卜切块，西兰花剪成一小朵。
  • 第四步
    4. 烧水，把蔬菜焯至六分熟。
  • 第五步
    5. 不粘锅加热，下油，下蒜片和姜片，爆香油锅。
  • 第六步
    6. 轻轻地把鸡肉放入油锅中煎，注意：一定要把鸡皮朝下！！！这样鸡皮才能呈现金黄诱人的颜色。
  • 第七步
    7. 鸡肉两面都煎过后，倒入刚才腌制鸡块的料汁，再加1小杯水（或者用煮腿骨的汤汁），中火开盖煮7分钟，加入焯熟的蔬菜，盖上盖煮上8分钟，加入糖，大火收汁。
  • 第八步
    8. 把做好的鸡肉放在米饭上，开吃吧。

烹饪技巧

  • 因为腿骨容易出血沫，影响成品外观，但家庭制作又不想浪费，所以剔除腿肉后的鸡腿骨，可以用小锅加水煮成汤汁，然后过滤出清汤，一起加入煎过的鸡肉中煮，鸡肉原汁原味更鲜美。

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胡萝卜鸡肉饭 胡萝卜鸡肉饭
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胡萝卜鸡肉饭，这是一道由胡萝卜和鸡肉作为主要原材料采用了蒸煮的手法制作出来的美味的饭，闻起来鸡肉的味道特别的浓厚醇香搭配上胡萝卜的清新扑鼻，口感和风味都是上乘的……

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