瓦块鱼的做法

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.29 10:55

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主料

• 活鲤鱼 ：1.4kg左右

辅料

• 姜末 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 活鲤鱼取中段，去皮，片成鱼片。姜切末。鱼片加盐巴，白胡椒粉，料酒腌制30分中，可放入保鲜袋中放入冰箱。
• 第二步
  2. 鱼片加蛋白，淀粉上浆。温油炸至金黄。锅里倒水，加入冰糖使其融化，加入米醋，水淀粉，粘稠后加香油，盐巴，起泡后迅速下鱼片，使鱼片充分裹匀料汁，成盘，撒姜末。

烹饪技巧

• 如果有纯藕粉就更好了，我家超市没有卖这个的，能买到的人就用吧！

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