蒜苗炒腊肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.08 07:19

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主料

• 腊肉 ：一块
• 蒜苗 ：一把

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 腊肉洗净，
• 第二步
  2. 放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
• 第三步
  3. 蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
• 第四步
  4. 锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
• 第五步
  5. 不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
• 第六步
  6. 倒入少许生抽，
• 第七步
  7. 炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
• 第八步
  8. 再将蒜苗翻炒均匀即可

烹饪技巧

• 1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐3、自制蒜苗方法：http://www.douguo.com/cookbook/210556.html

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包含食材

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