家常榄菜肉末四季豆

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉剁馅儿，加盐、生抽小腌一会。（超市一般都会提供绞馅儿的服务，不过自己剁的馅儿更劲道更有嚼劲，有时间最好还是自己剁）
• 第二步
  2. 豆角洗净切小丁备用
• 第三步
  3. 小杭椒、姜、蒜切丁备用
• 第四步
  4. 锅内烧热油，先将肉馅儿下锅炒半熟（肉变色后再多炒一会就可），盛出。
• 第五步
  5. 锅内重新放油，将辣椒、姜蒜先煸香，之后倒入豆角。
• 第六步
  6. 将豆角小炒一会后，加少量水继续翻炒，之后盖锅大火焖3分钟左右（生豆角会引起食物中毒，加水焖可以帮助豆角熟透）
• 第七步
  7. 加盐（因为之前的肉馅已经用肉和生抽腌过，所以要在放肉之前加盐，不然肉就会太咸了）
• 第八步
  8. 倒入之前炒半熟的肉馅儿，不停翻炒之。之后加生抽、橄榄菜。
• 第九步
  9. 再小炒几下，出锅！