香辣金钱蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.23 04:32

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主料

• 鸡蛋 ：5个
• 青红辣椒 ：各2个

辅料

• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋煮熟放凉
• 第二步
  2. 青红辣椒洗干净后，切成小圈
• 第三步
  3. 放凉的鸡蛋去壳，切成片，两面均匀的沾少许淀粉
• 第四步
  4. 锅里放油，比平时炒菜稍多点。放入鸡蛋片煎炸至表面金黄
• 第五步
  5. 放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀
• 第六步
  6. 出锅前撒葱花，淋香油即可

烹饪技巧

• 1.切鸡蛋时刀面蘸少许水，切的时候容易些2.切好的鸡蛋裹上淀粉是为了蛋黄不易脱落，不讲究外观的话也可省去

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