糖心肉饼蒸蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.24 07:38

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主料

• 猪肉 ：200
• 鲜虾 ：大约15个
• 新鲜香菇 ：7个
• 鸡蛋 ：两个

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生粉 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 清水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切成末，新鲜香菇洗净切成末，鲜虾去壳去虾线，用点蛋清生粉和料酒稍微腌制下再切成末
• 第二步
  2. 混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油和少许清水，顺着一个方向搅拌一下
• 第三步
  3. 取一些肉放在碗里，中间留一个洞，打入一个鸡蛋
• 第四步
  4. 盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出

烹饪技巧

• 1、因为猪肉虾仁的量都不多，所以调料也不需要放很多，料酒生抽这些少许即可，水也看着点放，如果不干就不用放了，液体太多肉馅儿就不成形了2、虾仁腌制一下比较好，去腥提味，而且虾肉更嫩3、不喜欢吃糖心蛋的，蒸的时间久一点就行了

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