1.酸奶和牛奶加入量随使用面粉的吸水性不同而增减，可先少量加入，用手感觉面团软硬度再酌情添加。2.即使是不粘模具，内壁四周和底部也要涂抹黄油防粘，出炉后好脱模。3.全蛋液留出一点点，最后刷面包表面用。4.锡纸雾面盖面包表面，移开锡纸给面包上色时，要仔细观察面包颜色，只要上色就赶快关闭烤箱，取出面包。5.烤好的面包室温保存3-4天，尽快吃完。
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