板栗红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.01 10:14

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主料

• 猪五花肉 ：500
• 鲜板栗仁 ：300

辅料

• 老抽 ：1.5勺
• 生抽 ：1勺
• 冰糖（橡皮大小 ：块）
• 姜 ：少许
• 葱 ：少许
• 蒜 ：少许
• 五香粉（超市有卖）（或五香大料，都没不放也可） ：少许
• 料酒 ：1勺
• 鸡粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 锅不放油，低温将切成麻将块的生五花肉煸至微黄。
• 第二步
  2. 放入姜片，葱段，蒜瓣，撒五香粉。继续煸炒1分钟.
• 第三步
  3. 加入一勺料酒，1.5勺老抽，1勺生抽，翻炒2分钟.
• 第四步
  4. 加开水没过肉，大火煮开并加冰糖。小火煮30-40分钟。
• 第五步
  5. 加板栗仁（1切2，方便熟）再煮10-15分钟到汤汁收浓后加少许鸡粉，出锅。

烹饪技巧

• 猪肉可先过水焯。个人偏爱不用油，直接煸。生老抽比例和多少，会影响上色和咸度，可根据口味自己调整~

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