妈妈拿手菜 - 板栗红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.11 01:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里放冷水，将切成几大片的五花肉放入，烧开转小火，烧至猪肉熟了取出（用筷子插入可以穿透肉块即可），剩下的锅中的热汤也盛出备用。
• 第二步
  2. 将烧熟的五花肉切成小块，锅中放一点点油（五花肉会出油），将五花肉放入，放八角，炒匀，放老抽（生抽也可以，老抽可以调色），烧出香味，放刚才盛出的热汤，大火烧开
• 第三步
  3. 放入板栗和油豆腐，盖上锅盖，大火煮。这一步最关键，必须看着火，待烧到汤已经半干，放盐拌匀，烧至在锅中汤还剩下一部分尝尝味道，就可以盛起装盘了。要注意，汤不要全部烧干，否则会烧出五花肉的油而变得很腻。

烹饪技巧

• 如果有米酒，放一点米酒会很香喜欢吃豆豉的，也可以放豆豉

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包含食材

• 板栗
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