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家常疙瘩汤
家常疙瘩汤

家常疙瘩汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.09 02:51

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主料

  • 面粉 :100
  • 水 :35ml

辅料

  • 油 :20ml
  • 香葱 :5
  • 海米5
  • 西红柿1个
  • 盐 :2
  • 生抽 :5ml
  • 清水 :400ml
  • 鸡蛋1个
  • 小油菜 :50
  • 香油 :5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 海米洗净加点水浸泡2分钟,鸡蛋打散备用,香葱切末,西红柿洗净切丁,小油菜洗净控干水份。
  • 第二步
    2. 水慢慢加入面粉中,边加便用筷子快速搅拌,使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。
  • 第三步
    3. 炒锅加入油,温热后放入葱末和海米,煸炒出香味,放入西红柿炒至变软。
  • 第四步
    4. 往锅中加入约400ml清水,煮沸后倒入面疙瘩。
  • 第五步
    5. 加入盐和生抽调味,将打散的鸡蛋淋入锅中,加入青菜至烫熟,再淋入香油即可关火。

烹饪技巧

  • ***拌疙瘩时要水流细点,再搅拌的快速点,面粉就会出现小疙瘩而不是成团。***疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整,喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水,青菜的品种可以随意变换。

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