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简版葱油鸡
简版葱油鸡

简版葱油鸡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.24 04:27

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 红椒 :适量
  • 盐 :3
  • 料酒 :一茶匙
  • 生抽 :一汤匙
  • 色拉油两汤匙
  • 香麻油 :一汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝。
  • 第二步
    2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料,腌制30分钟。
  • 第三步
    3. 盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
  • 第四步
    4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中。
  • 第五步
    5. 鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝。
  • 第六步
    6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可。

烹饪技巧

  • 1.鸡腿肉厚,上用牙签戳洞更容易快速入味。2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过,这样处理过的鸡皮脆脆的,鸡肉嫩嫩的,非常好吃。3.此为简版,正版下次做,得熬葱油。

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