清炒滑子菇

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.13 05:25

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主料

• 滑子菇 ：适量
• 黄瓜 ：一根
• 腰果（可以多放些） ：适量
• 胡萝卜 ：一个

辅料

• 耗油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 味精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。
• 第二步
  2. 锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。
• 第三步
  3. 锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。
• 第四步
  4. 锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。
• 第五步
  5. 放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。
• 第六步
  6. 临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。

烹饪技巧

• 因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！

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