酱香茄子（甜辣版）

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.18 08:25

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主料

• 茄子 ：1根
• 干辣椒 ：4颗
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 甜辣酱 ：2大勺
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子一劈为二，切连刀；葱姜蒜切末；干辣椒切小段。
• 第二步
  2. 茄子入微波炉高火微5分钟，取出，沥去水分。
• 第三步
  3. 锅内倒入少许油，将茄子下油锅煸1分钟；翻面再煸一分钟；取出待用。
• 第四步
  4. 用锅内剩下的油（不够就再加点），将一半葱姜蒜干辣椒爆香，下甜辣酱炒出红油，烹入生抽；下茄子，倒入小半碗水，带上锅盖小火焖10分钟（期间适时翻面）。
• 第五步
  5. 大火收汁，盛盘；另起锅将另外一半葱姜蒜干辣椒爆香，均匀撒在茄子上即可。

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