水煮肉片

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆芽摘洗干净。
• 第二步
  2. 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
• 第三步
  3. 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
• 第四步
  4. 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
• 第五步
  5. 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
• 第六步
  6. 把食材盛入碗中备用。
• 第七步
  7. 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
• 第八步
  8. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
• 第九步
  9. 加入料酒。
• 第十步
  10. 加入酱油。
• 第十一步
  11. 加入适量的高汤或者清水，加少许糖
• 第十二步
  12. 煮出香味，再倒入肉片。
• 第十三步
  13. 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
• 第十四步
  14. 另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
• 第十五步
  15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。