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热狗面包
热狗面包

热狗面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.29 04:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. A为面包胚的原料。B为面包表面装饰 。C为面包里夹的东西。 按照一般面包制作流程,混合原料A里的所有东西,然后揉成面团,揉至扩展阶段,用手指捅面团,不会有塌陷。
  • 第二步
    2. 待面团发酵至2.5倍大,排气。并分成均匀的8等份。滚圆,进行15分钟的中间发酵
  • 第三步
    3. 取一个小面团,擀成椭圆形,然后把面团翻面
  • 第四步
    4. 并从下往上卷。(卷的时候两边收紧,中间鼓一点)
  • 第五步
    5. 卷好后,收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
  • 第六步
    6. 取另一烤盘,装上热水,放入烤箱底层
  • 第七步
    7. 然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ,关上烤箱门发酵40分钟左右,看发至2倍大即可
  • 第八步
    8. 在面包表面刷一层蛋液,然后撒上百芝麻。
  • 第九步
    9. 放入预热好的烤箱,170度烤12分钟左右
  • 第十步
    10. 烤好后,自然晾凉,然后用刀在中间切一口,不要切断
  • 第十一步
    11. 铺上生菜叶,加入烤过或煮过的香肠,挤上番茄酱

烹饪技巧

  • 1,香肠也可用火腿肠,事先用烤箱烤一下,味道更加2,如果是用法兰克福香肠,如果想让味道更好,可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下3,热狗上除了可以挤番茄酱,也可用沙拉酱和花生酱。看个人喜好了。

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