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茶树菇烧牛仔骨
茶树菇烧牛仔骨

茶树菇烧牛仔骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.18 04:44

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主料

  • 牛仔骨 :350
  • 茶树菇100
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 糖 :适量
  • 少许

辅料

  • 盐 :适量
  • 黑胡椒粉 :少许
  • 柠檬—个
  • 蛋清 :一个
  • 淀粉少许
  • 姜片 :少许
  • 油 :适量
  • 八角少许
  • 桂皮 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成长5厘米左右的段,放入开水中浸泡半小时后,捞出沥水。
  • 第二步
    2. 将牛仔骨洗净,用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟,
  • 第三步
    3. 锅内下油,烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
  • 第四步
    4. 随即放入牛仔骨,放入清水(没过肉即可)大火煮沸后,撇去浮沫,转小火倒入料、少许黄豆酱油一点点醋,慢慢炖制;炖制5成熟的时候放入茶树菇、
  • 第五步
    5. 牛仔骨完全炖熟时,放入盐、少许糖,出锅即可。

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小菜一蝶

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