主料
- 铁塔芝士 ：500
- 新鲜牛奶 ：350
- 鹰粟粉 ：75
- 白糖 ：300
- 安佳无盐黄油 ：150
制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAMCHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。再有一定要等到饼底完全冷却了再倒奶酪糊进去，蛋糕冷却的时候一定要自然冷却，这样成品才不会开裂，并且口感比较细滑。最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
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