主料

辅料

具体步骤

第一步

1.饼底的材料
第二步

2.将消化饼干放入料理机打碎，加入融化的黄油
第三步

3.再搅打几秒钟混合即可
第四步

4.将打好的饼干屑倒入模具中，铺平压实，冷藏备用
第五步

5.乳酪蛋糕所需材料
第六步

6.将奶油奶酪用打蛋器打软，加入细砂糖打至顺滑
第七步

7.将鸡蛋分次加入搅打，每次都要完全混合均匀再加入下一个
第八步

8.加入酸奶
第九步

9.将柠檬汁挤入乳酪糊中，拌匀
第十步

10.将低筋面粉过筛加入到乳酪糊中拌匀
第十一步

11.加入淡奶油，搅拌均匀
第十二步

12.将搅拌好的乳酪糊过筛，加入到饼干底上
第十三步

13.放入已经提前预热的烤箱中145℃左右烤60分钟
第十四步

14.烤好的乳酪蛋糕取出晾凉，完全冷却并冷藏1、2小时后再脱模。（表面的痕迹不是烤开裂的哈~~是为防上色过重盖锡纸时候不小心戳到表面，悲催的破相了~~）
第十五步

15.准备蓝莓酱汁的材料
第十六步

16.将蓝莓、糖、柠檬汁、水一起加入到小锅中熬煮，沸腾后转小火煮；吉利丁片泡冷水备用
第十七步

17.煮至汤汁变少略变浓，果汁颜色析出，后离火，趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
第十八步

18.隔冰水降温，至完全冷透，汁水略变浓稠
第十九步

19.将做好的蓝莓酱汁浇在乳酪蛋糕中间的凹陷处即可
第二十步

20.若需要，可以用巧克力插片做装饰