大盘蘑菇蛋饼盖饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.23 09:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。
• 第二步
  2. 鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。
• 第三步
  3. 平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。
• 第四步
  4. 煎至两面金黄，中间要熟透。
• 第五步
  5. 盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。
• 第六步
  6. 用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。

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