青咖喱虾酱烩茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.15 07:40

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主料

• 泰国青咖喱膏 ：适量
• 茄子 ：2条
• 虾仁 ：适量

辅料

• 虾酱 ：适量
• 椰浆粉（有椰浆就下椰浆） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去壳，剔出虾线，先入炒锅炒至八成熟盛出备用。
• 第二步
  2. 茄子洗净切滚刀块，入炒锅炒制一会儿，加入少许水和青咖喱膏一同煨制十分钟，把茄子“熬倒”。
• 第三步
  3. 有椰汁的加椰汁，家里没椰汁的可以加点椰浆粉去增添风味。我加的是椰浆粉。
• 第四步
  4. 加入炒好的虾仁、一小勺虾膏和一小勺糖，把所有菜和调料都翻匀即可。

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