主料
- 嫩母鸡 ：1000
- 鲜荷叶 ：4张
- 酒坛泥 ：3000
- 绍酒 ：50
- 盐 ：5
- 酱油 ：100
- 白糖 ：20
鸡以头小体大，肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。如果觉得馅料太过麻烦，也可以在鸡肚里放，生姜，洋葱、芹菜。这样烤出鸡具有蔬菜的清香，或者将土豆蒸熟，压成泥，香葱洋葱胡萝卜切丁和水发切小块的香菇下盐、味、和土豆泥拌匀填入鸡腹，也别有西式烤火鸡风味。没有酒坛泥也可用黄泥、如果你不想用，也可以用面粉和成湿面团代替酒坛泥。家中做怎么放便怎么来，不要在意过程重在结果。
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