宫保榨菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 06:45

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主料

• 榨菜(最好选四川涪陵产) ：适量
• 蒜末 ：适量
• 精制里脊肉 ：适量
• 姜末 ：适量
• 葱末 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生粉 ：适量
• 醋 ：适量
• 辣椒酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅；
• 第二步
  2. 准备酱汁：白糖 醋 辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀；
• 第三步
  3. 下榨菜肉丝翻炒，起锅前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌。

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榨菜的做法

10

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