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爽口凉拌皮蛋
馓子拌皮蛋
馓子拌皮蛋

馓子拌皮蛋

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.30 05:00

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主料

辅料

  • 小米椒 ：适量
  • 熟芝麻 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。
  • 第二步
    2. 蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。
  • 第三步
    3. 馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。
  • 第四步
    4. 吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

烹饪技巧

  • 切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些

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