碗豆肉粒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.17 07:35

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主料

• 猪里脊肉 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 碗豆 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生粉 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪里脊肉洗净切丁，加生粉，老抽，生抽，一定点水调匀稍腌。胡萝卜切丁，姜，蒜切片，碗豆洗净备用。
• 第二步
  2. 烧锅开水，滴2滴油进去，再将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份。
• 第三步
  3. 另取一锅，热锅上油，油热后，倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用。
• 第四步
  4. 余油爆香姜蒜末，下胡萝卜丁炒至断生，倒入碗豆米，调适量盐调味。
• 第五步
  5. 倒入步骤3里炒好的肉丁，略炒。加少许鸡精提味后起锅即可。

烹饪技巧

• 焯水的时候滴几滴食用油，能更好的保持碗豆的颜色。

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