麻婆萝卜丁

具体步骤

• 第一步
  1. 白萝卜清洗干净后切块；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷冻12个小时；
• 第二步
  2. 第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉；
• 第三步
  3. 热锅后加入大蒜油或者放蒜泥也可以；
• 第四步
  4. 加入香叶和八角翻炒一下；
• 第五步
  5. 把瘦肉剁成肉末；把肉末放入锅里翻炒；
• 第六步
  6. 肉末颜色变白后加入生姜末翻炒；
• 第七步
  7. 加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香；
• 第八步
  8. 加入高汤（肉汤或者鸡汤）；加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右；
• 第九步
  9. 用生粉兑水勾个薄芡；
• 第十步
  10. 淋上香油，撒上香葱，出锅。