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牛肉香辣酱
香辣酱
香辣酱

香辣酱

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.16 03:31

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主料

  • 食用油 ：150
  • 大葱 ：2段
  • 洋葱 ：1/4个
  • 香菜 ：1棵
  • 姜 ：3片
  • 草果 ：1个
  • 大料 ：1个
  • 豆蔻 ：1个
  • 山奈 ：2片
  • 香叶 ：2片

辅料

  • 五香油，，，，，，，， ：150
  • 干红辣椒 ：10
  • 黄飞鸿花生 ：50
  • 花椒 ：5
  • 李锦记香辣豆豉酱 ：30
  • 阿香婆牛肉酱 ：30
  • 郫县豆瓣酱 ：30
  • 冰糖 ：15
  • 葱末 ：一小勺
  • 姜末 ：一小勺
  • 蒜末 ：一小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 炒锅放入食用油，将主料所有材料放入油中，小火熬制8-10分钟，待葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将料捞出，油留在锅内备用。
  • 第二步
    2. 干红辣椒剪开去籽加60克水煮10分钟至辣椒变软，放凉后用搅拌机打碎。然后将花生碎和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状，郫县豆瓣酱也用搅拌机搅碎，或者这些材料用刀切碎也可以。
  • 第三步
    3. 然后将炒锅内的五香油小火加热，放入冰糖和所有的材料，混合均匀不停的搅拌，大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱，盛出备用。

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